Fred, votre chef personnel en villa à Saint Barth

Je m’occupe de vos repas durant votre séjour, de vos soirées, déjeuners et événements diverses.

Mon premier cahier de recettes date de mes 7 ans. Depuis, l’envie de cuisiner ne m’a jamais quittée. Diplôme de chef obtenu en 1991,  j’ai eu l’opportunité de travailler dans les plus prestigieux établissements gastronomiques de Monaco à St Tropez. Mrs Alain Ducasse , Michel Sarran ont été mes mentors dans mes jeunes années et m’ont appris toutes les bases de la cuisine moderne d’Escoffier que j’applique encore aujourd’hui.

J’ai continué mon parcours à st Barth dans des établissements de luxe puis  je me suis passionnée pour le traiteur privé qui me permettait une proximité plus intéressante avec les clients, pour mieux répondre à leur désir, offrir un vrai  service de professionnel dans des structures privées, quelle que soit leur taille.

En tant que « private chef », mon premier travail consiste à comprendre ce que vous recherchez, le second à choisir les meilleurs produits qui satisferont vos envies et enfin vous servir.

Le catering est mon métier, votre plaisir sera le mien.

Mes services

EVENEMENTS

Qu’il s’agisse d’apéritif dinatoire , de buffets ou de repas à table pour un mariage, à peu prés tout est possible :

  • Buffet à thème
  • Menu en plusieurs plats
  • Location de matériel
  • Service
  • Butler
  • Barman (Enjoy St Barth)
  • Dj
  • Musicien
  • Feux d’artifice
  • Cracheur de feu
  • Danseuse
  • Décoration florale et autres..
  • Service de sécurité
  • Valet parking

Je fais appel aux meilleurs professionnels de l’île pour organiser, planifier et créer l’événement que vous aurez choisi.

TEMPS COMPLET

Vous désirez un chef à domicile durant votre séjour ? 

Je vous propose un service personnalisé pour tous les convives de la maison, que vous préfériez des barbecues conviviaux, repas gastronomiques, du gluten free, des repas pour vos enfants.
Je prendrai en compte les allergies, restrictions alimentaires  et les goûts de chaque invité.

A partir de 7 convives il est vivement conseiller de compléter les services du chef par un ou plusieurs serveurs ou butler en fonction des besoins des convives.

REPAS UNIQUE

  • Petit déjeuner
    Indiquez moi l’heure idéale pour vous et je viendrai préparer votre petit déjeuner en fonction du menu que vous aurez choisi. Votre table sera dressée et je me ferai un plaisir de me tenir prête pour votre réveil.

 

  • Déjeuner
    Habituellement je propose un buffet, composé d’une dizaine de plats chauds et froids que les convives pourront déguster à leur guise.Mais je peux organiser également des repas à l’assiette.Je vous laisse faire le choix dans la carte ou les menus.
  • Dîner
    Pour les diners, je propose le plus souvent des menus servi a l’assiette, mais vous avez le choix d’un buffet plus simple.

LE PERSONNEL

  • Le chef
    Mes assistants et moi-même seront à votre disposition afin de faire de vos repas des moments uniques. Shopping préparation, services, nous sommes là pour répondre à vos envies culinaires.
  • Barman
    Je fais toujours appel à Thomas de Enjoy St Barth, grand professionnel et consultant des plus prestigieux bar de l’île. Il saura vous proposer les cocktails et le service que vous attendez.
  • Serveurs, serveuses
    Mes serveurs sont formées pour offrir un service de qualité à la fois professionnel et détendu. En parfaite symbiose avec la cuisine  que je propose.
    Discrétion, Rapidité, efficacité
  • Butler
    Mes butler ont une connaissance parfaite des attractions et activité de l’île. Ils vous aideront à choisir selon vos souhaits. Ils seront votre concierge privé à votre service dans toutes les démarches essentielles au bon déroulement de votre séjour : réservation de restaurant, sorties nocturnes, massages, soins esthétiques, activités nautiques, transfert avion…